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乌兹别克族的风俗习惯

更新时间:2015-01-22 17:14:29  来源:整理  阅读:loading
核心提示:乌兹别克族是一个具有悠久历史的民族,曾在军事、经济、文化、政治、史学、艺术等方面创造过卓越的成就。乌兹别克族属于蒙古人种和欧罗巴人种的混合型,是过渡人种。

  现代乌兹别克人主要生活在乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、伊朗、阿富汗等国家和中国的新疆维吾尔自治区。我国的乌孜别克族主要居住在北疆的伊宁、塔城和乌鲁木齐以及南疆的喀什、莎车和叶城,奇台、吉木萨尔、木垒县乌孜别克族乡。我国的乌孜别克族一般通用维吾尔语、哈萨克语。

  乌孜别克族的名称由来

  1312年到1340年,术赤的五世孙月即别执掌金帐汗国,他大力推崇伊斯兰教,因此,人们把他领导下的金帐汗国称为月即别汗国,把这个时候信仰了伊斯兰教的人叫月即别人。15世纪,金帐汗国瓦解,原本其组成部分的突厥白帐汗国强大起来,形成了月即别联盟,即乌兹别克联盟。

  1451年,昔班建立了昔班汗国,南下与当地说突厥语的部族融合在一起,都冠以乌兹别克这个族名。昔班的后裔建立的布哈拉汗国的都城在布哈拉,浩罕汗国的都城在安集延,清代人用布哈拉、安集延指代两国,把乌兹别克人叫布哈拉人、安集延人。安集延人这个名称,一直使用到民国时期。

  1934年,盛世才召开新疆第二次民众大会,确定乌孜别克族为正式族名,把国外的乌孜别克族依然写作乌兹别克。

  乌孜别克族的宗教信仰

  乌兹别克族全民信仰伊斯兰教逊尼派。自元、明以后,越来越多的乌兹别克族人定居新疆。居住在喀什、叶尔羌、阿克苏、伊犁、奇台等地的乌兹别克族人民自发捐款、捐物、出工,建造了一些规模较大、气势宏伟的清真寺,作为他们进行宗教活动的中心。

  乌兹别克族人民严格遵守伊斯兰教的基本信仰,尊奉《古兰经》、圣训,履行必修功课。伊斯兰教对乌兹别克族人民的影响深刻地体各个方面。

  乌兹别克族老年人吃饭前,一般用双手摸面作都瓦,这是一种古老的宗教祈福仪式,在我国信仰伊斯兰教的民族中,乌兹别克族是保持这种传统最好的民族之一。

  乌孜别克族的饮食习惯

  乌孜别克族日食三餐,主食以面米为主。面食以馕最为常见,其做法与维吾尔族烤馕方法大同小异,民间烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外,还有窝窝馕、片馕等数种。

  奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料。烧奶茶一般用铜壶或铝锅,先将茶水煮沸,然后加入牛奶烧煮,搅匀,待茶乳完全交融后,再加适量的食盐即成。饮时把奶茶盛入碗中,稍加酥油或羊油、胡椒即可。乌孜别克族一日三餐中,早餐比较简单,多以切小块的馕泡奶茶。

  乌孜别克族典型食品主要有:那仁,乌孜别克族的传统风味食品。用来招待贵客,食用时一般情况下用手抓食;米肠子,乌孜别克族传统小吃,用羊肠、加米和佐料等灌制而成。

  乌孜别克族的传统节日

  乌孜别克族主要节日有“圣纪节”、“肉孜节”、“古尔邦节”等。传统节日与当地其他信奉伊斯兰教民族的节日基本相同,以肉孜节和古尔邦节为一年之中最隆重的节日。
过“肉孜节”前的斋月里成年人都要封斋,吃斋饭时,亲友邻里要互相邀请,如有客至,主人要热情款待。古尔邦节要屠宰牛羊炸油饼,吃手抓肉和抓饭以及民间特有的风味食品“那仁”。

  奴鲁孜节是乌孜别克族的春节,在公历3月22日举行,这时还要举行“苏麦莱克”仪式,届时以村为单位,大家自带各种生食品集中在一起,用一大锅熬熟后共餐。在此过程中,人们聚在一起进行歌舞娱乐活动,预祝风调雨顺、人畜两旺。

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